Как приготовить мясные зразы с яйцом — лучший рецепт

Мясные зразы с яйцом — это классическое блюдо, которое с легкостью может стать украшением любого стола. Комбинация сочной фаршированной котлетки с нежным яйцом делает это блюдо настоящим гастрономическим удовольствием. Если вы хотите порадовать своих близких вкусным обедом или ужином, то этот рецепт для вас!

Главный секрет приготовления мясных зраз заключается в правильном сочетании ингредиентов и добротном приготовлении фарша. Вам понадобятся свежие мясные продукты, яйца, специи и любовь к готовке. Также учтите, что блюдо получится еще вкуснее, если использовать качественное мясо и свежие яйца. Не стесняйтесь экспериментировать со специями и добавлять свой секретный ингредиент, чтобы придать зразам особый вкус.

Чтобы приготовить мясные зразы с яйцом, вы можете использовать различные виды мяса — говядину, свинину или курицу. Но лучше всего подойдет свежий фарш из смеси говядины и свинины, так как он обладает более насыщенным вкусом. Фарш необходимо хорошо перемешать с тертым луком и мелко нарубленным чесноком, а затем приправить по своему вкусу. Благодаря этим ингредиентам фарш приобретет аромат и изысканный запах, а вашим гостям будет сложно устоять перед его превосходным вкусом.

Рецепт приготовления мясных зраз с яйцом

Ингредиенты:

  • 400 г говядины (фарш);
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление:

  1. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
  2. Смешайте говяжий фарш с луком, чесноком, солью и перцем. Хорошо вымешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
  3. Выложите фарш на рабочую поверхность и разделите его на несколько шариков примерно одинакового размера.
  4. Сформируйте из шариков плоские котлеты, сделав ямку в центре каждой.
  5. В ямку положите сырое яйцо.
  6. Сложите котлеты с яйцом на противень и отправьте его в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
  7. Подавайте мясные зразы с яйцом горячими. Можно украсить зеленью и подать со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Первый шаг: Приготовление фарша

Прежде всего, необходимо подготовить качественный фарш, который станет основой для наших мясных зраз. Для этого следуйте следующим шагам:

Ингредиенты:Количество:
Свежее мясо (говядина, свинина или их смесь)500 г
Лук1 шт.
Чеснок2 зубчика
Белый хлеб без корки50 г
Молоко100 мл
Яйцо1 шт.
Соль, перецпо вкусу

Шаги для приготовления фарша:

  1. С мяса удалите жилы и переведите его в фарш. Лучше всего использовать мясорубку средней пропускной способности.
  2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
  4. В глубокую миску положите фарш, добавьте обжаренный лук, чеснок, замоченный и отжатый хлеб, молоко, яйцо, соль и перец.
  5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались и образовался однородный фарш.

Ваш фарш для мясных зраз готов! Теперь можно переходить к следующему шагу — приготовлению начинки и формованию зраз.

Второй шаг: Готовим тесто для зраз

Для приготовления теста для зраз вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:Количество:
Фарш300 г
Сухари3 столовые ложки
Молоко1/4 стакана
Яйцо1 штука
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

1. В большой миске смешайте фарш, сухари и молоко. Хорошо вымешайте, чтобы получилась однородная масса.

2. Разбейте яйцо в миску с фаршем. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте, чтобы яйцо равномерно распределилось в тесте.

3. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы сухари пропитались молоком и фарш немного промариновался.

4. Ваше тесто для зраз готово! Оно должно быть достаточно плотным, но легко формоваться в руках. Если оно слишком сухое, добавьте еще немного молока. Если оно слишком влажное — добавьте еще немного сухарей.

Теперь вы готовы перейти к третьему шагу — формованию и приготовлению зраз.

Третий шаг: Формируем зразы с яйцом

После того, как фарш для зраз готов, начинаем формировать сами зразы. Для этого возьмите небольшое количество фарша и разложите его на ладони. Равномерно распределите фарш по поверхности ладоней.

В следующем этапе сделайте небольшое углубление в середине фарша. Сюда мы положим яйцо. Убедитесь, что углубление достаточно глубокое, чтобы яйцо не вытекло при жарке.

Взбейте яйцо в отдельной миске и аккуратно переложите его в углубление на фарше. Постарайтесь не повредить желток, чтобы при жарке он остался жидким и придаст зразам сочность.

Теперь аккуратно смажьте вокруг яйца края фарша, чтобы они слиплись и яйцо не выпало. Затем аккуратно сформируйте зраз в форме шарика, придавая ему нужную форму.

Повторяйте эту же операцию до тех пор, пока фарш не закончится. Готовые зразы с яйцом аккуратно выложите на тарелку или противень, не перекладывая друг на друга, чтобы они не прилипли.

Совет: Перед формированием следующего зраза смочите руки в воде — это поможет избежать прилипания фарша к ладоням.

Четвертый шаг: обжариваем зразы на сковороде

После того как зразы сформированы, они готовы для обжаривания на сковороде. Приготовление зразов на сковороде придаст им хорошую хрустящую корочку, которая станет прекрасным дополнением к сочному мясному фаршу и яйцу.

Возьмите сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте небольшое количество растительного масла, чтобы зразы не прилипали к сковороде. Разогрев масла перед началом обжарки позволит зразам равномерно прожариться и придать им аппетитный вид.

Когда масло разогреется, аккуратно выложите зразы на сковороду. Разместите их так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжаривайте зразы с одной стороны до появления золотистой корочки. Затем переверните их и обжаривайте с другой стороны до готовности.

Готовность зразов можно проверить, надавив на них легким движением кулинарной лопаткой или вилкой. Если зразы довольно твердые, значит они готовы. Если они слишком мягкие или влажные, продолжите обжаривание до достижения желаемой консистенции.

Готовые зразы достаньте из сковороды и выложите на блюдо. Последний шаг перед подачей — украсить зразы свежей зеленью или приправами по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Пятый шаг: Приготовление соуса

На этом этапе мы готовим соус, который добавит особый вкус нашим мясным зразам с яйцом.

Для приготовления соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 столовые ложки томатного соуса;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • соль и перец по вкусу.

Для приготовления соуса смешайте вместе томатный соус, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло в небольшой миске. Добавьте измельченный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Готовый соус можно подавать вместе с мясными зразами с яйцом. Он придаст им неповторимый аромат и оригинальный вкус.

Шестой шаг: Подача и подготовка к ужину

Когда мясные зразы с яйцом готовы, остается только их оформить и подать на стол. Для этого можно использовать красивую подносную тарелку или украшенную доску из натурального дерева.

Помимо зразов, рекомендуется приготовить сезонные овощи в качестве гарнира. Например, свежие огурцы и помидоры, нарезанные тонкими кружочками, подайте в отдельной миске. Также можно добавить свежую зелень: петрушку, укроп или зеленый лук.

Для большего разнообразия предложите к мясным зразам различные соусы: кетчуп, горчицу, майонез или сметану. Возможно, у вас есть свой секретный рецепт соуса, который добавит оригинальность этому блюду.

Не забудьте устроить красивую подачу, разнообразить ужин свежими овощами и добавить соусы по вкусу. Приятного аппетита!

ИнгредиентыКоличество
Мясо (говядина, свинина или курица)500 г
Яйца4 шт
Лук репчатый1 шт
Чеснок2 зубчика
Панировочные сухари100 г
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Масло растительноедля жарки

Седьмой шаг: Советы по выбору мяса и яиц

1. Мясо:

Выбирайте свежее мясо, предпочтительно говядину или свинину. Чем выше качество мяса, тем вкуснее будут зразы. Обратите внимание на цвет мяса – оно должно быть ярким и свежим, без признаков пятен или потемнения. Убедитесь, что мясо не имеет неприятного запаха.

Совет: Если у вас есть возможность, обратитесь к мяснику, чтобы он помог вам выбрать лучшее мясо для приготовления зразов.

2. Яйца:

Для приготовления мясных зразов с яйцом необходимо использовать свежие яйца. Свежие яйца имеют яркий оранжевый желток и прозрачный белок. Убедитесь, что яйца не треснутые и без посторонних запахов.

Совет: Если не уверены в свежести яиц, можно проверить их погружением в холодную воду. Свежие яйца утопятся, а старые или испорченные будут плавать на поверхности.

Восьмой шаг: Полезные свойства блюда

Мясо является источником высококачественных белков, необходимых для роста и восстановления организма. Оно также содержит витамины группы B, которые улучшают работу нервной системы и обмен веществ.

Яйцо содержит множество полезных веществ, таких как белки, витамины A, B, D и E, а также микроэлементы, в том числе железо и цинк. Они способствуют укреплению иммунной системы и обеспечивают нормальное функционирование организма.

Овощи, которые добавляются в состав мясных зраз, также вносят свой вклад в полезность блюда. Они богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и облегчает процесс похудения. Овощи также содержат витамины и минералы, что помогает поддерживать здоровье.

Наконец, приготовление мясных зраз с яйцом занимает немного времени и не требует особых навыков. Это делает его отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.

Оцените статью